Projekti

 

 

 

KGZS Zavod Ptuj, Mestna občina Ptuj, Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije v sodelovanju z ostalimi kmetijsko gozdarskimi zavodi in ob podpori Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano RS prirejamo v okviru prireditve DNEVI DOBROT SLOVENSKIH KMETIJ 31. državno razstavo in ocenjevanje kmečkih prehranskih izdelkov.

 

 

Razpis za sodelovanje na 31. državni razstavi in ocenjevanju

Dobrote slovenskih kmetij 2020

 

Razstava bo potekala od 15. do 17. maja 2020 v Minoritskem samostanu na Ptuju.

Tako kot v preteklih letih bodo tudi letos izdelke ocenjevale strokovne komisije in podeljena bodo zlata, srebrna in bronasta priznanja za kakovost.

Ocenjujejo se: izdelki iz žit, mlečni  in mesni izdelki, olja, kisi, sokovi, žgane pijače, suho sadje, vina, sadjevci – sadna vina, domače marmelade in džemi, kompoti, konzervirane vrtnine in drugi konzervirani pridelki, med ter čaji. Nagrajeni izdelki bodo razstavljeni.

 

Razpis in vsi pravilniki o ocenjevanju izdelkov na Dobrotah slovenskih kmetij 2020

so objavljeni na spletnih straneh KGZS in KGZS Zavoda Ptuj: www.kgz-ptuj.si ali www.dobroteslovenskihkmetij.si

 

Izdelki iz žit

Za ocenjevanje pridejo v poštev:

• pšenični kruh: pšenični beli kruh (moka TIP 400, 500), pšenični polbeli kruh (moka TIP 850), pšenični črni kruh (moka TIP 1100), pšenični polnozrnati kruh, (najmanj 80 % pšenične polnozrnate moke ali pšeničnega drobljenca),
• rženi kruh iz različnih tipov ržene moke - najmanj 80 %, pri izdelavi se lahko uporabi samo do 20 % moke drugih krušnih žit, rženi polnozrnati kruh, ki se izdeluje iz rženega drobljenca oz. ržene polnozrnate moke,
• kruh iz drugih krušnih žit: pirin kruh, soržični kruh, kjer se uporabi najmanj 80 % te moke, le do 20 % je dovoljeno dodati  moke drugih krušnih žit,
• mešani kruh, ki je iz mešanice pšenične, ržene, ječmenove, ovsene, ajdove, koruzne, prosene, sojine ali polnozrnate moke, drobljenca ali kosmičev. Poimenuje se po vrsti moke: pšenični mešani kruh z najmanj 51 % pšenične moke, rženi mešani kruh z najmanj 51 % ržene moke, koruzni mešani kruh z najmanj 30 % koruzne moke, ajdov mešani kruh z najmanj 30 % ajdove moke, ovseni mešani kruh z najmanj 20 % ovsene moke, ječmenov mešani kruh z najmanj 20 % ječmenove moke, proseni mešani kruh z najmanj 20 % prosene moke, polnozrnati mešani kruh z najmanj 51% različnih vrst polnozrnate moke in pirin mešani kruh z najmanj 51% pirine moke ali pirinih kosmičev. Odstotki se računajo od skupne količine moke.
• kruh posebnih vrst je kruh s posebnimi lastnostmi, ki so mu dodane posebne surovine: mlečni kruh (50 % vode nadomestimo z mlekom), maščobni kruh (5 % maščob, poimenuje se glede na vrsto maščobe), kruh s semeni (2 % semen), kruh z zelenjavo (2 % suhe zelenjave), kruh z zelišči oziroma z začimbami, ki vsebuje toliko zelišč in  začimb, da ima kruhu značilen okus, kruh z zrni (najmanj 10 % zrn žit ali  drugih poljščin), krompirjev kruh (najmanj 20 % krompirja), ajdov kruh z orehi. Odstotki se računajo od skupne količine moke,
• sadni kruh z več kot 50 % sadja,
• sadni kruh z manj kot 50 % sadja,
• pletenice,
• potice (zavite) z opisom vrste nadeva, brez sladkornega posipa,
• biskvitni šarklji (preliti z glazuro ali potreseni s sladkorjem v prahu),
• krofi brez nadeva in sladkornega posipa,
• kvašeni rogljički ( z nadevom ali brez),
• buhteljni,
• janeževi upognjenci,
• krhki rogljički (nekvašeni),
• keksi,
• krhki flancati,
• medenjaki (z najmanj 50 % medu od količine sladil v testu in z glazuro),
• breskvice,
• kvašeni zavihanci (z nadevom ali brez).

 

Izdelke za ocenjevanje in za razstavo je potrebno dostaviti v sredo, 13. maja 2020, od 7. do 8. ure na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj.

 

Pri kvašenih izdelkih je potrebno dostaviti po dva izdelka: dva hlebca ali dve štruci (vsak mora tehtati  najmanj 1,2 kg), dve potici, dve pletenici, (vsaka mora tehtati najmanj 1kg), dva enako velika šarklja (vsak mora tehtati najmanj 0,5 kg),  2-krat po 10 kosov kvašenih rogljičkov. Drobnega peciva (rogljičkov, keksov, medenjakov, breskvic) je potrebno 2-krat po 70 dag, janeževih upognjencev in krhkih flancatov zadostuje 2-krat po 30 dag. Krofov 2-krat 6 kosov, buhteljnov cel pekač, zavihancev  2- krat po 70 dag.

 

Mlečni izdelki

Za ocenjevanje pridejo v poštev naslednji izdelki:

• pinjenec,
•  fermentirani mlečni izdelki (kislo mleko, jogurt, kefir)          
• smetana (sladka, topljena, pregreta),      
• surovo maslo, tudi maslo iz fermentirane smetane,       
• sveži sir - skuta iz kislega mleka, narejena z dodatkom sirišča ali z dogrevanjem,
• sirarska (albuminska) skuta,
• laktični sir (siri iz kislega mleka),
• kuhani sir ali sir za žar, oz. sir za cvrtje,
• sladki smetanec,
• kajmak,
• mehki sir  - delan s siriščem (kot sremski, kriški, belpaese, mladi sir …),
• poltrdi sir (kot gauda, trapist, edamec …),
• trdi sir (kot ementaler, ovčji - paški sir …),
• površinsko zorjeni siri in siri s plemenito plesnijo,
• siri s plesnijo v testu,
• mohant,
• kisla smetana
• sladka skuta (izdelana s citronsko kislino, kisom…),
• sirni namazi (brez ali z dodatki): osnova je skuta iz kislega mleka  ali sladka skuta, ali sirarska skuta,
• suhi sireki in trniči.

 

Vzorcu mora biti priloženo dovoljenje za oddajo mleka za javno potrošnjo in natančno izpolnjena deklaracija.

 

Za ocenjevanje so potrebne naslednje količine izdelkov: 1 cel kos (izdelka) sira, 1 cel kos masla, 1-krat po 1/2 kg skute ali sirnega namaza, 2 enoti (porciji) fermentiranega mlečnega izdelka (kislo mleko, jogurt….), 5 suhih sirekov. Po ocenitvi se vračajo le siri, ki so težji od 2 kg.

 

Za ocenjevanje je potrebno dostaviti izdelke v sredo, 6. maja 2020 od 7. do 8. ure na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj.

 

Za razstavo je potrebno dostaviti nagrajen mlečni izdelek v primerni in primerno opremljeni embalaži v sredo, 13. maja 2020 do 14.00 ure v Minoritski samostan na Ptuju.

 

Mesni izdelki

Za ocenjevanje pridejo v poštev naslednji izdelki:

• suhe klobase,
• suhe salame,
• suh želodec,
• sušena vratina,
• sušena slanina (mesnata in nemesnata),
• suhe klobase v zaseki,
• suho meso (pršut, plečka, šunka),
• meso iz tünke z zaseko,
• pečena slanina,
• domače klobase za kuhanje  (presne ali toplotno obdelane)
• paštete
• mesni namazi

 

Za ocenjevanje je potrebno dostaviti 10. aprila 2019 na sedež lokalne javne službe za kmetijsko svetovanje na Zavodih KGZS: po en cel izdelek, oz. 2 para klobas (4 konci), meso iz tünke mora biti v zaseki. Slanina in meso iz tünke morata biti v celem kosu, ne  smeta biti prerezana (takšen kos, kot je bil pripravljen za obdelavo v tehnološkem postopku, ki pa mora biti dolg najmanj 20 cm), paštete ali namaza mora biti najmanj 330 g, način pakiranja ni predpisan. Izdelkom je potrebno priložiti tudi kopijo potrdila o veterinarskem pregledu mesa na trihinelo zaklane živali in natančno izpolnjeno deklaracijo. Pri klobasah za kuhanje mora biti obvezno naveden čas kuhanja.

 

Za razstavo je potrebno dostaviti nagrajen mesni  izdelek v sredo 13. maja 2020 do 14.00 ure v Minoritski samostan na Ptuju.

 

Kisi

Za ocenjevanje pride v poštev:

• kis iz ene vrste sadja,
• vinski kis,
• kis z dodatki.

 

Kis iz ene vrste sadja mora vsebovati najmanj 50 g/l ocetne kisline, vinski kis pa najmanj 60 g/l ocetne kisline.

V ponedeljek 2. marca 2020 je potrebno dostaviti, na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj, 0,5 l kisa za ocenjevanje in 1 primerno opremljeno steklenico vsakega kisa za razstavo.

 

Olja

Za ocenjevanje pride v poštev:

• deviško oljčno olje,
• bučno olje,
• sončnično olje,
• orehovo olje,
• olje oljne ogrščice,
• konopljino olje,
• olje iz grozdnih pečk,
• lešnikovo olje,
• ričkovo olje,
• aromatizirano olje iz oljk in agrumov,
• aromatizirano olje iz oljk in dodatkov.

 

V deklaraciji je potrebno posebej navesti, ali je olje stiskano toplo ali hladno. Vzorcu olja za oceno je potrebno priložiti kopijo analize, iz katere sta razvidna peroksidno število in kislinska stopnja olja. Če analize za prijavljen vzorec ni, jo bodo opravili na Biotehniški fakulteti in je ob oddaji vzorca olja (razen oljčnega), potrebno oddati potrdilo o plačilu analize.

 

Vzorcu oljčnega olja za oceno je potrebno priložiti kopijo analize kislosti in podpisano izjavo, da je olje pridobljeno izključno iz plodu oljke samo z mehanskimi postopki.

 

V ponedeljek 2. marca 2020 je potrebno dostaviti, na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj, 0,5 l olja za ocenjevanje in 1 primerno opremljeno steklenico vsakega  olja za razstavo.

 

Žgane pijače

Za ocenjevanje pridejo v poštev:

• sadna žganja,
• žganja iz grozdja,
• likerji.

 

V poštev pride le čisto žganje brez dodatkov z največ 50 vol.% alkohola. Likerji morajo vsebovati vol.% alkohola po pravilniku o žganih pijačah (Ur.l. 75/08, 7/09, 70/10, 32/15). Potrebno je vpisati leto pridelave.

V ponedeljek 2. marca 2020 je potrebno dostaviti, na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj, 0,5 l žgane pijače  za ocenjevanje in 1 primerno opremljeno steklenico vsake žgane pijače za razstavo.

 

Suho sadje

Za ocenjevanje pride v poštev:

• suho sadje (ena vrsta sadja ).

 

V ponedeljek 2. marca 2020 je potrebno dostaviti, na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj,  0,5 kg suhega sadja ene vrste (ne mešano), čipsa je dovolj 250 g za ocenjevanje in vsako suho sadje v primerno opremljeni embalaži za razstavo.

 

Vino

Za ocenjevanje pride v poštev:

vino s kmetij, ki so tržne pridelovalke vina in so vpisane v register pridelovalcev        grozdja in vina. Ob prijavi je potrebno priložiti fotokopijo prijave pridelka, ki ste ga prijavili na upravni enoti, za vina posebne kakovosti pa še fotokopijo zapisnika o kontroli dozorevanja grozdja. Vzorcu vina za oceno je potrebno priložiti kopijo analize iz katere je razvidna vsebnost alkohola, skupnih kislin in reducirajočega sladkorja. Vino se bo ocenjevalo po 100 točkovnem sistemu.

 

a) Vrsta vina

• bela mirna vina nearomatičnih sort,
• rose vina,
• rdeča vina,
• vina aromatičnih sort (muškatne sorte, traminci, sauvignon)  
• posebna vina.

 

Za ocenjevanje vina je potrebno dostaviti za posamezni vzorec 3 steklenice vina po 1 liter ali 0,75 l in  4 steklenice, če je vino v manjši embalaži (0,5 l, 0,35 l, 0,25)

in 1 primerno opremljeno steklenico vsakega vina za razstavo, v ponedeljek, 20. aprila 2020 od 9. do 12. ure na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj.

 

     Sadjevci – sadna vina

      Za ocenjevanje pridejo v poštev naslednji sadjevci:

• jabolčni,
• hruškovi,
• iz jagodičja,
• iz drugih sadnih vrst.

 

Za oceno je potrebno dostaviti  2 steklenici sadjevca po 1 liter ali 0,75 l  in 1 primerno opremljeno steklenicovsakega sadnega vina za razstavo, v ponedeljek, 20. aprila 2020 od 9. do 12. ure na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj.

 

Sadni iz zelenjavni sokovi in nektarji

       Za ocenjevanje pride v poštev:

• sadni sok – bister,
• sadni sok – motni,
• grozdni sok – bister,
• grozdni sok – motni,
• zelenjavni sok – bister,
• zelenjavni sok – motni,
•  sadni nektar- bister,
• sadni nektar – motni,
• grozdni nektar – bister,
• grozdni nektar – motni,
• zelenjavni nektar – bister,
• zelenjavni nektar – motni,
• mešani sok – bister,
• mešani sok – motni,
• mešani nektar – bister,
• mešani nektar – motni.

 

V ponedeljek 2. marca 2020 je potrebno dostaviti, na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj,  1 l ali 0, 5  soka ali nektarja za ocenjevanje in 1 enoto vsakega soka ali nektar ja v primerni embalaži  za razstavo.

 

Domače marmelade, džemi in sadni namazi

Za ocenjevanje pride v poštev:

• marmelada iz ene vrste sadja ali vrtnine,
• mešana marmelada,
• džem.

 

V ponedeljek 2. marca 2020 je potrebno dostaviti, na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj, najmanj 330g marmelade, džema ali sadnega namaza (lahko je več manjših kozarcev) za ocenjevanje in 1 enoto vsakega izdelka v primerni embalaži  za razstavo.

 

Kompoti

Za ocenjevanje pridejo v poštev:

• kompoti iz ene vrste sadja oziroma pridelka,
• mešani kompoti.

 

V ponedeljek 2. marca 2020 je potrebno dostaviti, na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj, najmanj 0,7 litra kompota za ocenjevanje in 1 enoto vsakega kompota v primerni embalaži  za razstavo.

 

Konzervirana zelenjava in drugi pridelki

Za ocenjevanje pridejo v poštev:

• kumare,
• paprika,
• pesa,
• zelje,
• repa,
• namizne oljke,
• gojene gobe,
• druga zelenjava (ena vrsta zelenjave),
• mešani shranki,
• drugi pridelki,
• zelenjavni namazi,
• prigrizki in semena

 

V ponedeljek 2. marca 2020 je potrebno dostaviti, na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj, najmanj 0,7 litra shranka, zelenjavni namazi in drugi  shranki pa 330 g ( lahko tudi manjša embalaža),  200g semen za ocenjevanje  in 1 enoto vsakega shranka ali semena v primerni embalaži za razstavo.

 

Med:

 Za ocenjevanje pride v poštev:

• akacijev med,
• cvetlični med,
• lipov med,
• kostanjev med,
• gozdni med,
• hojev med,
• smrekov med,
• med oljne ogrščice
• druge vrste medu pridelanega na lokalnem območju

 

Za oceno in za razstavo je potrebno dostaviti v ponedeljek, 2. marca 2020 po 2 steklena kozarca medu, istega lota z minimalno neto maso posameznega kozarca 450 g na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj. K vzorcu je potrebno priložiti izjavo, ki jo pripravi organizator.

 

ČAJ

Za ocenjevanje pridejo v poštev:

zeliščni, sadni in drugi čaji pridelani in/ali nabrani na lokalnem območju.

 

V ponedeljek 2. marca 2020 je potrebno dostaviti, na KGZS Zavod Ptuj, Ormoška cesta 28, Ptuj, najmanj 50g čaja za ocenjevanje in 1 enoto vsakega čaja v primerni embalaži  za razstavo.

 

Vzorcu čaja mora biti priložena natančno izpolnjena deklaracija, ki jo pripravi organizator.

 

 

Na razstavi Dobrote slovenskih kmetij lahko sodelujejo kmetije in druga kmetijska gospodarstva, ki so vpisana v register kmetijskih gospodarstev pri MKGP, oziroma imajo trajne nasade vpisane v register pri MKGP ali so vpisani v register čebelnjakov. Ocenjujejo se izdelki iz surovin pridelanih na lastni kmetiji, del surovin je lahko dokupljenih ali nabranih (za čaje) na lokalnem območju. Pri izdelkih iz žit lastna surovina ni pogoj.

 

Vsi, ki želite sodelovati na razstavi, se javite na lokalni enoti kmetijske svetovalne službe, kjer vam bo svetovalec - svetovalka elektronsko izpolnil/a prijavnico za vsak izdelek posebej. S seboj prinesite KMG MID vaše kmetije.

 

Zadnji rok za prijavo je petek, 21. februar 2020 do 15. ure.

 

Prispevek - kotizacija za ocenjevanje znaša skupaj z DDV-jem 30,00 evrov za prvi izdelek, za vsak naslednji izdelek na isto ime in priimek pa 25,00 evrov.

 

Vsak izdelek za ocenjevanje mora biti opremljen z deklaracijo, iz katere bo razvidno, za kakšen izdelek gre, odstotki posameznih sestavin, vsi dodatki, kdaj je bil izdelan in do kdaj je izdelek uporaben, čas in način priprave (klobase za kuhanje in čaji). Kmetije, ki svoje izdelke deklarirajo kot ekološke, morajo priložiti fotokopijo veljavnega certifikata za posamezen izdelek.

 

VZORCI, KI BODO PREREZANI, V PREMAJHNIH KOLIČINAH ALI PREPOZNO DOSTAVLJENI, NE BODO OCENJENI!

 

Organizatorji razstave vabijo kmetice in kmete, ki želijo prodajati svoje izdelke v času razstave na Ptuju, da to sporočijo pristojni svetovalki - svetovalcu za kmečko družino in  dopolnilne dejavnosti na kmetijah.

 

Podrobnejše informacije lahko dobite pri svetovalkah - svetovalcih za kmečko družino in  dopolnilne dejavnosti na kmetijah na območju vašega kmetijsko gozdarskega zavoda ali na spletni strani: www.kgz-ptuj.si ali www.dobroteslovenskihkmetij.si .

 

 

Organizatorji 31. državne razstave Dobrote slovenskih kmetij Ptuj 2020